AOP Anjou Blanc Ledit Vin Chenin

Type de vin : Vin blanc sec  de garde, 100 % chenin.

Récolte et Vinification: Les récoltes manuelles s’échelonnent sur plusieurs semaines afin de récolter un maximum de raisins bien mûrs jaunes à la limite du surmuri. Les fermentations et l’élevage se déroulent lentement en barriques de chêne neuves de 450 l pendant 1 an. La mise en bouteilles s’effectue en fin d'année.

Œil : Jaune paille avec des nuances dorées

Nez : Nez frais de fruits jaunes et de fleurs blanches, souligné par une fine trame minérale

Bouche : Vive et tonique dès l’attaque, la bouche se révèle agréablement souple et finement boisée.

Accord Mets-vins : Servir frais, à 8-10°. Un vin à servir avec un filet mignon de porc à la crème, foie gras, saumon sauce suédoise, St Jacques aux champignons et parmesan et aussi des fromages à pâte cuite (vieux Comté)