AOP Crémant de Loire Blanc

Type de vin : Vin mousseux blanc brut. 60% chardonnay – 40% chenin

Récolte et Vinification: Les raisins, à maturité optimale, sont récoltés manuellement (obligatoire) et transportés dans des caisses ajourées pour éviter les phénomènes d’écrasement et de macération. Le pressurage est délicat. Les différents cépages sont vinifiés séparément et assemblés au moment de la « champagnisation ». Ce Crémant est issu de l’assemblage du chenin qui apporte son velouté, sa fraîche acidité et sa complexité aromatique, et du Chardonnay pour la structure et l’amplitude. La cuvée réalisée, la vinification et son séjour sur lattes dans les caves de tuffeau de Langlois à Saumur, sera au minimum de 18 mois avant de pouvoir « dégorger » et savourer les divines bouteilles.

Œil : Robe jaune pâle avec de petites nuances or, il présente une belle finesse de bulles.

Nez : La délicatesse se dévoile aussi au nez avec des arômes de fruits blancs et de notes d’acacia

Bouche : L’attaque est onctueuse et pleine. Les arômes agréablement fruités évoquent la pêche, nuancés de notes fraîches. Bonne persistance en bouche. L’ensemble est d’une grande finesse.

Accord Mets-vins : Frais, à 8-10°, il est parfait en apéritif, en cocktail dinatoire ou sur un dessert.