AOP Crémant de Loire Rosé

Type de vin : Vin mousseux rosé dry (tendre) 60% Grolleau noir – 40% Cabernet Franc

Récolte et Vinification: Les raisins, à maturité correcte (absence totale de raisins altérés), sont récoltés manuellement (obligatoire) et transportés dans des caisses ajourées pour éviter les phénomènes d’écrasement et de macération. Le pressurage est délicat. Les différents cépages sont vinifiés séparément et rassemblés au moment de la « champagnisation ». Ce Crémant est issu de l’assemblage du Cabernet Franc pour sa finesse et sa structure tannique et du Grolleau noir pour ses caractéristiques fruitées. La cuvée réalisée, la vinification et son séjour sur lattes dans les caves de tuffeau de Langlois à Saumur, sera au minimum de 18 mois avant de pouvoir être « dégorgée » et savourer les divines bouteilles.

Œil : Robe rose brillante, les bulles sont fines

Nez : Il s’exprime intensément, avec des arômes de fruits rouges.

Bouche : Bouche fruitée. Bonne cohérence aromatique avec les impressions olfactives.

Accord Mets-vins : Frais, à 7-8°C, il est parfait en apéritif, en cocktail dinatoire ou sur un dessert aux fruits rouges